Rindfleisch

Zurzeit vermarktet BIOLOGIC® Kalb-und Jungrindfleisch. Dieses stellt ein wesentliches und gesundes Lebensmittel von höchstem Nährwert und Vitamingehalt dar. Es wird wegen seiner außerordentlichen Zartheit, des delikaten Geschmacks und seiner zartrosa Farbe geschätzt und von jungen Rindern zwischen 6 und 12 Monaten gewonnen


VERMARKTETE RASSEN
Charolesa- Rind

Die Rasse Charolesa ist eine in Frankreich beheimatete Rasse , die sich durch enorme Anpassungsfähigkeit an verschiedene klimatische Bedingungen auszeichnet; es gibt sie weltweit in ca. 70 Ländern. In Portugal konzentriert sich die Zucht auf die Alentejo Region und einige Gebiete des Ribatejo. Typischerweise hat dieses Rind ein weißes Fell und einen kleinen kurzen Kopf. Unter anderem zeichnet sie sich durch ihre besondere Fähigkeit zur Produktion von Muskelmasse aus; eine kleine Fettschicht erlaubt es dem Tier, sich an Verschiedene klimatische Bedingungen anzupassen.
Das Charolesa Kalb wurde von BIOLOGIC® zur Vermarktung ausgewählt weil sein Fleisch einen geringen Fettgehalt und niedrige Cholesterinwerte aufweist und somit eine der gesündesten und schmackhaftesten Fleischsorten darstellt

1
Hüfte
Rinderhüfte
2
Keule
Lendensteak
3
Unterschale
Beefsteak
4
Schulter
Roastbeef
5
Schulterspitze
Roastbeef
6
Rippen
Roastbeef
7
Lende
Rumpsteak
8
Hochrippe
Kotelett
9
Filet
Filet
10
Unterschale
Braten
11
Lendenknochen
Braten
12
Schwanzrolle
Braten
13
Mittelschulter
Kochfleisch
14
Brust
Kochfleisch
15
Querrippe
Kochfleisch
16
Nacken
Schmorfleisch
17
Bug
Schmorfleisch
18
Bauchlappen
Schmorfleisch
19
Vorderhesse
Ossobuco
20
Hinterhesse
Ossobuco
21
Leber, Zunge, Schwanz
Innereien